&esp;&esp;第41章 当厨神的第四十一天 当厨神的第
&esp;&esp;“喂?”
&esp;&esp;朴灿贤接到经纪人的电话时, 才刚刚起床。
&esp;&esp;他最近去了一趟美国，才刚回来。
&esp;&esp;经纪人刘鑫对他道：“朴老师，昨天第一轮比赛结束, 出结果了。”
&esp;&esp;朴灿贤嗯了一声, 问道：“这关我什么事？”
&esp;&esp;刘鑫在电话那头无奈地扶额，怪不得朴灿贤没朋友，这个人这么桀骜自信，没朋友是很正常的。
&esp;&esp;“那个严选手, 赢了朱福来选手, 比赛视频我托朋友搞到了, 还没播出, 您可以先看一下, 如果不出意外的话，严选手将会是你在决赛当中碰到最强劲的对手。”
&esp;&esp;朴灿贤对刘鑫这句话有些怀疑。
&esp;&esp;但他知道刘鑫还是有两把刷子的, 不是普通的经纪人那么简单。
&esp;&esp;接收视频的时候，朴灿贤去热了一份三明治当早餐，等到打开视频，看到比赛过程的时候，他愣住了, 眼睛眨也不眨地盯着视频看。
&esp;&esp;尤其是在看见严时语的刀工时, 朴灿贤倒吸一口冷气，瞳孔收缩。
&esp;&esp;他也处理过河豚, 自然知道河豚处理起来有多麻烦。
&esp;&esp;更何况, 严时语的招数根本就不是正常人干得出来的。
&esp;&esp;朴灿贤打给了刘鑫, 询问道：“视频是怎么回事？没有加特效吗？”
&esp;&esp;“她真的在那么短时间内将河豚片成鱼生？”
&esp;&esp;刘鑫听见朴灿贤着急了，心里头高兴了，叫你小子自以为是。
&esp;&esp;刚才不还不在乎吗？
&esp;&esp;现在知道着急了。
&esp;&esp;“没有特效, 那个摄影师亲口告诉我，严时语的刀工不是一般的厉害，他们放慢了好几倍都没看清楚她的动作。如果比赛的时候，比赛刀工，对你来说很不利啊。”
&esp;&esp;叮的一声。
&esp;&esp;微波炉那边传来提示音。
&esp;&esp;但朴灿贤这边沉着脸，一言不发。
&esp;&esp;他跟刘鑫道：“之前你说要介绍我个老师傅，把他的联系方式给我。”
&esp;&esp;“怎么，你不是觉得没必要花费重金跟他学习厨艺吗？”
&esp;&esp;刘鑫调侃道，调侃归调侃，他的收入跟朴灿贤可是紧紧挂钩的，朴灿贤挣得多，对他来说提成也多。
&esp;&esp;这场比赛虽然是地区比赛，可实际上要是能获得冠军，是有个意外惊喜，能参加华夏全国厨师大赛。
&esp;&esp;朴灿贤是中韩混血，虽然拿的是韩国国籍，但于情于理也有资格参加比赛。
&esp;&esp;倘若他能够拿到这个全国大赛的冠军，那商业价值，可以说是爆炸性起飞。
&esp;&esp;要知道，韩国人一直很喜欢跟华夏争抢，争夺各种非遗认证，如果朴灿贤能够在这种比赛力压华夏所有厨师，韩国人不把他捧上天才怪了。
&esp;&esp;到时候，开创几百亿的商业版图也不是没可能的。
&esp;&esp;搞些加盟餐厅、连锁店、打造私人品牌……
&esp;&esp;猪蹄筋在冷油里浸泡后，开文火，等到膨胀得白白胖胖时捞出，在热油里炸，再转至清水锅，文火慢煮，焖数小时……
&esp;&esp;严时语将瓦罐转移到别的地方。
&esp;&esp;前几天比赛后，她就加了朱福来的微信，还跟他要了佛跳墙的制作方法。
&esp;&esp;朱福来不小气，就连海鲜、猪蹄筋等食材如何备料，也都一一告诉她。
&esp;&esp;这道菜真不愧是富贵菜。
&esp;&esp;正儿八经要准备食材，都得大出血一次，不说鲍参鱼肚那些，就连猪蹄、花菇、绍兴酒这些，档次也不能低。
&esp;&esp;得亏顾彦文赞助了所有食材，他提供了所有材料。
&esp;&esp;严时语则负责操刀，前几天光是准备干鲍鱼、鱼翅都花了不少时间，可以说，除了午市的时间段，其他时间，严时语都用在这道菜上面。
&esp;&esp;这个时候，就体现了她之前教会齐飞扬怎么熬制辣椒酱是多么的聪慧了。
&esp;&esp;要是没有齐飞扬任劳任怨地帮忙，只怕，这道佛跳墙今天都不能做好。
&esp;&esp;齐飞扬对此表示：“到时候佛跳墙做好了，至少要多给我一些汤汁。”
&esp;&esp;齐翟峰嫌弃看了孙子一眼，“你也太没骨气了吧，居然连汤汁都馋。”
&esp;&esp;“爷爷你不馋，回头别跟我抢。”齐飞扬熬着辣椒酱，不客气地说道。
&esp;&esp;齐翟峰刚想冷笑，话到嘴边，忽然意识到不对。
&esp;&esp;严时语平时随便做做都那么好吃。
&esp;&esp;这一罐佛跳墙，她可是花了足足快六天的时间在准备这道菜，今天才准备好所有的材料。
&esp;&esp;那一罐佛跳墙不定得多好吃。
&esp;&esp;要是现在就把汤汁让出去了，回头不得后悔死了。
&esp;&esp;齐翟峰立刻哼了一声，“熬你的辣椒酱去，少放屁。”
&esp;&esp;他摇着扇子，懒洋洋地去隔壁逛一圈。
&esp;&esp;隔壁店里。
&esp;&esp;严时语已经开始熬制高汤了，正宗的佛跳墙光是吊高汤都得半天，正式煮又得半天。
&esp;&esp;这道菜说是富贵菜，真是一点儿不夸张。
&esp;&esp;蒋方量今天被顾彦文送去学马术，他拉着严时语的店门，恋恋不舍，可怜巴巴：“舅舅，我今天不去骑马了，行不行？”
&esp;&esp;顾彦文好笑地看着他，他穿着亚麻竹叶纹衬衫，下面是灰色长裤，风度翩翩，“不行，骑马不是你自己要的吗？你妈咪好不容易托人把多文空运到这边的马场来，你不去训练，那多文千里迢迢从欧洲那边过来，也太可怜了吧。”
&esp;&esp;齐翟峰摇着扇子，好奇地问道：“多文是谁啊？”
&esp;&esp;蒋方量道：“齐爷爷，多文是我外公外婆送我的小马，今年三岁了。”
&esp;&esp;马？
&esp;&esp;齐翟峰唇角微微抽搐。
&esp;&esp;问错了，失策了，早知道他们家有钱，没想到这么有钱。
&esp;&esp;他道：“既然答应要去，那就该去，好孩子别闹腾，叫你舅舅为难，再说骑马多轻松快乐，又不是去学奥数。”
&esp;&esp;蒋方量委屈道：“可是，可是那个马场在郊区，我去那边还要陪着多文适应一下环境，至少要五点才能回来，我怕佛跳墙被别人吃光了。”
&esp;&esp;他对着手指，可怜巴巴地看向严时语，“严姐姐，可不可以等我回来再开饭。”
&esp;&esp;严时语忍俊不禁，拿着瓢子敲了下锅盖，“行，我答应你了，你赶紧去吧。”
&esp;&esp;蒋方量立刻破涕为笑，高兴地喊了几声万岁，拿着小包自觉地跑上车子里面。
&esp;&esp;齐翟峰摇摇头，失笑，对严时语问道：“晚上除了佛跳墙还吃什么，要是缺什么食材跟我说，我去买，我们也不能占便宜。”
&esp;&esp;佛跳墙是一道主菜，当然不能拿这当饭吃。
&esp;&esp;再说，这东西贵精不贵多。
&esp;&esp;严时语知道齐翟峰有钱，也不跟他客气，直接列了个菜单给他，齐翟峰看了一眼，拍手叫绝，“好，生腌螃蟹、烧笋尖、清蒸鲈鱼、拌老虎菜、椒盐排骨加每人一盅鲍鱼橄榄汤，好，好，有荤有素，有冷有热，就是酒楼请客吃宴席，也没这么合胃口的。”
&esp;&esp;齐翟峰兴高采烈地开车去了。
&esp;&esp;佛跳墙是午市刚过就开始炖的。
&esp;&esp;食材都摆在一个小罐子里，鲍鱼、鱼翅、刺参等耐炖的放进去文火煨上足足三个小时，剩下一个小时再放进鱼唇、蹄筋、鹅掌等物。
&esp;&esp;这鱼唇是深海鱼鱼鳍部位，样子看上去很像是花胶，炖烂了很有胶质感，鹅掌个大饱满，剁成几块才能塞得进去一起熬制。
&esp;&esp;细小的火焰舔着瓦罐，时不时咕咚几声。
&esp;&esp;趁着这个时间，准备其他菜品。
&esp;&esp;齐翟峰是真舍得掏钱，买来的螃蟹是三眼蟹，一只得有成年男性巴掌大，揭开盖子后，那柿子肉馅似的蟹黄就格外吸人眼球。
&esp;&esp;蟹黄很饱满，饱满到足以让人闻到那股子海鲜特有的鲜味儿，生腌螃蟹不必做过多处理，尤其是赶上这么靓的螃蟹，处理的过多反而失了原味。
&esp;&esp;去了蟹腮后，对半劈开，白嫩的蟹肉颤巍巍，像是冰激凌一样，小心翼翼地在水下冲洗，再以蒜蓉、小米辣、醋、生抽等东西调味，腌制大概三四个小时即可。
&esp;&esp;烧笋尖搭配咸肉，这是一道沪海市本帮菜，也是家常菜，留着最后才做。
&esp;&esp;鲍鱼橄榄汤则取用市场来最便宜的鲜鲍，连带着鲍鱼壳也一起留下炖汤，鲍鱼壳具有明目去肝火的作用，搭配橄榄，炖出来的汤是很清甜中带着少许苦涩的味道。
&esp;&esp;今晚这桌菜色太过丰富，正需要像鲍鱼橄榄汤这样清甜的汤底中和。
&esp;&esp;还没到开晚饭的时间。
&esp;&esp;齐翟峰、齐飞扬爷孙俩就时不时地跑到幸福饭馆这边，一会儿帮忙扫地一会儿帮忙擦桌，忙的“不可开交”。
&esp;&esp;周朴素实在看不下去了，索性道：“要不你们坐下等开饭吧。”
&esp;&esp;“哎呀，这多不好意思。”齐翟峰嘴上这么说，却一屁股在周朴素旁边坐下，他闻着空气里头芳香扑鼻的香味，深呼吸一口，肚子越发饿了。
&esp;&esp;他不见外地询问道：“诶，你们家店里有没有中午剩下的什么凉菜？”
&esp;&esp;周朴素无语地看着他，“自从小严来我们店里后，我们店里头什么时候午市剩菜过，就连辣椒罐都能被人打包带走。”
&esp;&esp;齐翟峰干笑一声，抵着嘴唇咳嗽，有些尴尬。
&esp;&esp;严时语见他们这个模样，便索性夹了几块腌制好的螃蟹让他们先试吃，尝尝味道。
&esp;&esp;“哎哟，那我可不客气了。”
&esp;&esp;齐翟峰说道。
&esp;&esp;他还没伸手，齐飞扬已经率先伸手，抢走了他看上的那块蟹黄居多的螃蟹，齐翟峰瞪眼看他，齐飞扬若无所察，还一脸疑惑：“爷爷，您客气什么，想要哪块，自己拿啊，又不是外人。”
&esp;&esp;齐翟峰拳头硬了。
&esp;&esp;可恶的孙子。
&esp;&esp;早知道还不如丁克了。
&esp;&esp;他给周朴素拿了一块蟹肉比较少的，周朴素胃寒，身体不好，不能多吃螃蟹，今晚上严时语准备的笋尖烧咸肉跟清蒸鲈鱼主要也是给他准备的。
&esp;&esp;拿了后，齐翟峰才挑了一块给自己的，他先仔细地看了看，腌螃蟹蟹肉很像果冻，颜色因为加了醋，比较深，轻轻一吮吸，蟹肉就像是果冻一样掉到了嘴里，很嫩，很鲜，调味刚刚好，既不会太咸口也不会太辣。
&esp;&esp;蟹爪已经事先拿刀子拍碎了，里面的蟹肉吃起来肌理分明，口感很特别。
&esp;&esp;蟹黄味道很饱满。
&esp;&esp;这么一块腌螃蟹，要是这会子有一碗热粥，热乎乎地就着吃，别提多爽了。
&esp;&esp;佛跳墙快要焖好的时候，蒋方量舅甥俩刚好回来。
&esp;&esp;“我来了，我来了。”蒋方量几乎是下了车后就背着书包一路朝着这边跑，进门的时候差点儿还没摔了。
&esp;&esp;顾彦文抓着他的书包带，把人直接提了起来，动作眼明手快。
&esp;&esp;严时语看了后，笑道：“顾先生好身手。”
&esp;&esp;顾彦文把人放下，拍了下蒋方量的脑袋，道：“没办法，谁叫有这么个不省心的外甥。”
&esp;&esp;不省心的外甥记吃不记打，看着桌上琳琅满目的美食，哇的一声，就差流口水了。
&esp;&esp;“你们回来的正好，上桌吧，差不多可以开吃了。”
&esp;&esp;严时语招呼道，齐飞扬自觉地过来帮忙盛饭。
&esp;&esp;严时语则负责将佛跳墙重新装盘摆盘，汤汁如液体黄金一般倒出来，醇厚浓郁，食材一样样摆盘，从外围到中间，鲍参翅肚、猪蹄筋、鹅掌、鹌鹑蛋等等，巴掌大的鲍鱼格外引人注意。
&esp;&esp;这鲍鱼没有比赛时候的大，但也不小，至少得有四头。
&esp;&esp;端上桌上摆在中间的时候，所有人都忍不住深吸一口。
&esp;&esp;“稍等，等我淋上汤汁。”严时语拿了装汤汁的碗过来，缓缓一圈圈淋上去。
&esp;&esp;几乎是在淋上去的一瞬间，一道光芒炸开，众人都被耀眼得都不禁闭上眼睛。
&esp;&esp;等再次睁开的时候，齐飞扬忍不住也哇了一声。
&esp;&esp;这盆佛跳墙，好像开了好几级美颜滤镜一样，好漂亮，好富贵荣华啊！
&esp;&esp;“现在吃吧。”严时语说道。
&esp;&esp;她先给周朴素夹了一块花菇，俗话说得好，荤菜里的素菜味道才是最好的，这花菇是香港那边的极品花菇。
&esp;&esp;周朴素吃到花菇的时候，愣了下，惊奇道：“这花菇味道不太一样，怎么会这么好吃？”
&esp;&esp;好柔韧肥厚，简直比吃肉味道还好。
&esp;&esp;“我先泡过，再用鸡油煎了下，才下锅炖煮。”严时语道：“而且我特地挑选个头偏小的，小小一个，口感更好，更丰润。”
&esp;&esp;她尝了一个，满意地微微点头。
&esp;&esp;的确不错。
&esp;&esp;没辜负她这些天的努力。
&esp;&esp;“我也要我也要。”
&esp;&esp;蒋方量啃着鲍鱼，听严时语这么说，立刻跟顾彦文要花菇。
&esp;&esp;严时语见自己比较顺手，就顺带给他夹了一个。
&esp;&esp;蒋方量吃到花菇后，愣住了，呆在原地，他傻乎乎地吃了一口花菇，又吃了一口鲍鱼，难以置信：“怎么会这么好吃，跟鲍鱼一样好吃，甚至比鲍鱼还好吃。”
&esp;&esp;“好香的香菇味。”
&esp;&esp;“好吃你就多吃点儿，你可以试试这个鹌鹑蛋。”严时语见他不方便，索性挑选几样小孩子比较好入口的食材给他，又给他舀了一勺汤汁。
&esp;&esp;她扫过一旁，看见齐飞扬已经在用汤汁泡饭，唇角微微抽搐。
&esp;&esp;齐翟峰也看见了，有点嫌弃。
&esp;&esp;“你怎么不吃别的，用汤汁泡饭，多糟践东西啊。”
&esp;&esp;“阿爷，你试过就知道，真的好好味，比龙虾泡饭更好吃！”齐飞扬激动的都开始说粤语了。
&esp;&esp;齐翟峰半信半疑，他胃不好，不敢吃太多汤泡饭，只淋了半勺，又夹了一块鹅掌。
&esp;&esp;鹅掌已经炖烂了，一抿，那筋膜就好像在嘴里化开，软糯到入口即化，米饭颗粒分明，搅拌了汤汁后，吃起来格外的美味，汤底浸泡着米饭，米饭稍微有点儿泡开，但味道很鲜美，很独特，也很开胃。
&esp;&esp;齐翟峰后悔了。
&esp;&esp;他不应该听孙子说的尝试汤泡饭。
&esp;&esp;这一口根本没法停下来。
&esp;&esp;可要是继续吃下去，明天胃该不舒服了。
&esp;&esp;“试试用这个鱼汁吧。”严时语指着清蒸鲈鱼，“这个汤汁很清甜，相比起来不会对胃负担太重。”
&esp;&esp;这倒是个好主意。
&esp;&esp;齐翟峰很听劝。
&esp;&esp;严时语趁着这会子功夫，顺便去把蒸好的炖汤取出来，一人一盅掀开晾凉。
&esp;&esp;齐翟峰用公共勺子舀了一勺子鱼肉同汁水一起淋在米饭上。
&esp;&esp;鱼肉很嫩，嫩的像是豆腐，汤汁是咸鲜，上面的菜色——
&esp;&esp;他夹起些许调料，仔细打量，都看不出这是什么调味香料，“小严，这是什么？”
&esp;&esp;“这是榄角。”严时语道：“粤菜的做法，用它来蒸菜，鲜味儿更足，还格外的香。”
&esp;&esp;齐翟峰尝了尝，认可地点头。
&esp;&esp;的确是跟一般的清蒸鲈鱼味道不同，味道更加鲜美。
&esp;&esp;这顿饭，到最后就连锅底的米饭都没剩下一颗。
&esp;&esp;蒋方量肚子小，吃没一碗就饱了，只能看着齐飞扬等人大快朵颐，简直是羡慕的要死。
&esp;&esp;他对顾彦文道：“舅舅，我要是能跟那个叔叔一样能吃就好了。”
&esp;&esp;齐飞扬这会子正喝着凤凰单丛茶消食，听见这话，差点儿没呛住。
&esp;&esp;他无言以对地看着蒋方量，怀疑这小子跟自己八字不合。
&esp;&esp;不然怎么处处针对自己。
&esp;&esp;“谢谢款待。”
&esp;&esp;顾彦文没接蒋方量的话，自己这外甥傻乎乎的，跟他认真才是傻了。
&esp;&esp;他对严时语道：“你做的佛跳墙是我吃过最好吃的。”
&esp;&esp;“谢谢。”严时语脸上露出欣喜神色。
&esp;&esp;没有厨师在听见别人夸赞厨艺的时候，能不满足。
&esp;&esp;“你们决赛有通知做什么菜色吗？如果有需要我提供任何菜品，或者餐具，可以只管说，我们那里什么都有。”
&esp;&esp;顾彦文问道。
&esp;&esp;他不提醒，严时语还差点儿忘了自己下午收到过节目组的短信通知，拿出来看了下，比赛时间是在下周末，比赛什么菜品都没说，只说了比赛时间是两个小时。
&esp;&esp;“那到时候我们陪您一块去，好吗？”蒋方量活蹦乱跳地说道，“给您加油助阵！”
&esp;&esp;“可以啊。”
&esp;&esp;严时语倒没什么所谓。
&esp;&esp;她看了下比赛时间后，也没什么特别的感觉，更没有打算特别准备什么。
&esp;&esp;别人是临阵磨枪，不快也光，她则是没这种习惯。
&esp;&esp;在别人准备比赛的这个时间段，她还抽空做了肉松。
&esp;&esp;这个肉松是孙大妈来询问了好几次，可是之前赶上严时语太忙，压根没时间做，现在有空闲时间了，就抽空做了一回。
&esp;&esp;想着做都做了，索性就多做点儿。
&esp;&esp;她直接去菜市场买了七八十斤猪瘦肉回来，倒不是严时语故意买这么多，而是肉松这东西，一斤猪肉做出来也就100多克，肉松就相当于猪肉脱水，七八十斤做出来，最后也就二十多斤肉松。
&esp;&esp;肉松味道要好，最重要的一部就是用高汤煮肉，店里现在不缺高汤，可以说方便不少。
&esp;&esp;即便如此，做完这么些肉松，也花了严时语小半天时间。
&esp;&esp;她还没打电话通知孙大妈呢，人就来了。
&esp;&esp;一抬头，严时语差点儿吓了一跳，孙大妈牵着小苹果，婆孙俩不知道来了多久了，盯着锅里的肉松乐呵呵地笑。
&esp;&esp;“小严啊，你们今天做肉松啊，是拿来卖的还是自己吃的。”
&esp;&esp;孙大妈客气的打听道。
&esp;&esp;如果不是孙大妈之前来了好几天问这个肉松，严时语会真的相信她毫不知情，她哭笑不得：“拿来卖的，你们要多少？一罐500g，还是老价格。”
&esp;&esp;“哎呦，那可太好了，给我来十罐。”孙大妈立刻掏出手机来扫码转账，速度快的飞起，就像是生怕转账慢了，严时语不卖一样。
&esp;&esp;严时语边装罐边纳闷地问道：“你们买这么些干嘛？”
&esp;&esp;“你们家不就是小苹果一个人吃，吃得完吗？”
&esp;&esp;孙大妈哪里好意思说，哪里是一个人吃。
&esp;&esp;她那儿子儿媳妇，现在一个个也不说养生也不说健康了，每天中午雷打不动跑这里吃午饭，她儿媳妇公司比较远，还要他们给她帮忙买些菜色留着到晚上。
&esp;&esp;这十罐肉松，小孩子吃，肯定得吃好些日子。
&esp;&esp;可加上两个饕餮似的大人，咳咳咳，当然还有她自己，十罐肉松，一个月就能消灭了。
&esp;&esp;这东西当个零嘴吃，真是一不小心就停不下来。
&esp;&esp;要是夹在吐司面包里面，那就更加危险，面包都得吃撑了。
&esp;&esp;“吃得完，再说了，你不也是说这肉松能放两个月吗，我还怕你们之后没时间做了呢。”孙大妈很有前车之鉴：“时语，你们这比赛要是赢了，你还继续在这里干吗？”
&esp;&esp;严时语想也不想就点了下头。
&esp;&esp;孙大妈这才松了口气，放下剩下三十多瓶肉松。
&esp;&esp;三十多瓶肉松，严时语直接在最近建立的幸福饭馆微信群吼了一声，刚发出消息，不到一分钟，就被秒完了。
&esp;&esp;作者有话说：
&esp;&esp;无