酸萝卜老鸭汤
排到前面的人已经把发给自己的炒黄豆吃完了， 正处于意犹未尽的时刻，辣子鸡块的味道就慢慢变重吸引了她全部的视线。
她摸了摸自己的肚子，现在已经是三月， 她要加强运动， 肚子上的肉都出来了，但是让她少吃小宋老板做的饭她也不愿意， 还是运动吧！
运动可以让她吃更多～
没用多长时间，她的辣子鸡块米线就好了， 根本等不及回家， 直接坐在空出的位置上， 一块鸡肉进嘴里才觉得满足。
今天多了一个宋嘉确实给宋鑫帮了不少忙，不仅是分发炒黄豆， 在宋鑫煮面的时候， 茶叶蛋和水煮蛋的拿取工作也都被宋嘉包了。
她的动作刚开始还有些生疏，等熟练起来宋鑫都不用管茶叶蛋的事情。
这一波人潮结束， 宋鑫让宋嘉在旁边坐一坐，“歇歇吧，一大早跟着出来忙。”
“吃不吃面？”
宋嘉摇摇头，她已经吃完两袋炒黄豆， 三个茶叶蛋，暂时不太想吃东西。
正说着话又来顾客了， 宋嘉这边也来了一个老太太，没有在宋鑫那边排队， 反而直接来到宋嘉这边拿炒黄豆。
宋嘉想起宋鑫的话，没有说什么，给了她一袋原味的炒黄豆。
老太太也不挑，给了就行， 人还没有走远，炒黄豆就到了她嘴里，宋嘉看着她停在路边拿着炒黄豆大吃特吃。
吃了一半又转身回来。
宋嘉的心脏砰砰跳，等会儿她要说什么？
您好，我们这里是一人一袋的，不能多给。
我们这个炒黄豆本身就是在这个节日回馈大家的，不能再给你了。
如果老太太不听怎么办？她要是太强硬，老太太不会被气倒吧。
十几米的距离，宋嘉脑海里的小剧场已经到了法院调解阶段，结果老太太来了之后半分眼神都没有给她，直接去宋鑫那里排队了。
宋嘉：沉默是今早的餐车。
她从老太太回头就在做心理准备，再没有人比宋嘉明白宋鑫牌炒黄豆的吸引力，虽然她也觉得好吃，但这玩意儿在宁市就是老年人诱捕器。
昨天炒完，奶奶家附近的邻居出来散步，看到她们院子里的东西，当即就要翻墙进来，还好被宋奶奶阻止了。
七十多岁的人了要翻围栏，这多危险呐！
由于这个邻居过于激动，声音略大，周围几户人家也都出来看，年轻人还好点，中年人开始回忆童年，老年人尝了味道之后，马上掏钱要买。
宋鑫不卖都不行，对方已经和宋奶奶打起了感情牌，一套又一套，宋奶奶看着宋鑫：“要不卖给你周奶奶一包？”
宋鑫妥协，这就开了一个坏头，越来越多的人要买，最后还是宋爷爷宋奶奶出面拒绝的。
要买的人里面，老年人占了一大半，对于老年人来说，这个炒黄豆的出现就好像她们的青春突然回来了一下。
尤其是这么好吃的炒黄豆，买了不亏！
早就听说老宋家大孙女厨艺好，没想到这么好！
宋嘉想着昨天的事情，眼睛时不时瞥到排队的老太太身上，老太太把炒黄豆重新密封好折整齐放进上衣口袋。
宋嘉不认识这个老太太，宋鑫认识，这个老太太在她上学的时候就以抠门闻名花园小区。
老太太是正经的退休工人，每个月的退休金不说多，但足够她生活，女儿也孝顺，从哪方面看都是到了享清福的时候。
可是高小梅偏不，她自己一个人把女儿养大，经历了一分钱还要掰成四瓣花，对于金钱的管理极为苛刻，任何非必要购买的东西都不会进行消费。
抠门归抠门，她也不会故意占人家的便宜，刚刚她来领炒黄豆，宋鑫也看见了，但是宋鑫知道高小梅是因为外面的纸上写着二月二特殊赠品才来领的。
她节俭习惯了，基本上不会在外面吃饭，这次突然来宋鑫这里排队，还是因为宋鑫的炒黄豆太好吃了，和她最困难的时候好心人给的一把黄豆一样香。
排到高小梅，她先打量了一下餐车，确认卫生达标，煮面的小姑娘也规整，看上去干净利索，这才要了一碗辣子鸡块米线。
因为省钱，她很少在外面吃，点完餐还有些不习惯。
现在的高小梅很多东西也能消费得起，但是多年来的习惯已经刻进了骨子里，想要转变非常困难。
端着自己的米线坐在小桌边，在宋鑫的提醒下，她往碗里加了一点葱花香菜，这个香菜真新鲜，也不知道老板是在哪里买的，多少钱一斤。
吃第一口米线，高小梅就怀疑人生，宁市的饮食已经发展到路边摊都这么好吃了吗？
难道她这些年错过的都是这么好吃的东西！
高小梅在心里后悔，却不耽误她手上的动作，她嗦粉的动作很好看，让人看着忍不住也想点一份米线。
“哟，你今天也来这里吃饭啊，这可不常见。”一个熟人经过，正准备排队，就看到了吃的头都不抬的高小梅。
高小梅微微抬头和熟人打了个招呼，赶紧接着吃自己的米线。
熟人不由得加快脚步，今天的这个米线得有多好吃，万年铁公鸡高小梅都来吃。
这要是错过了，她今天晚上都得后悔的睡不着觉！
很幸运，熟人拿到了最后一份辣子鸡块米线和最后一份炒黄豆，她把炒黄豆装进口袋里。
端着碗坐在高小梅旁边，想着两人可以边吃边聊，以前喊高小梅出来吃饭总被拒绝，今天看到高小梅在这里的时候她第一反应竟然是揉眼睛。
不过吃了一口，熟人再也顾不上聊天，都吃了小宋老板这么多顿饭，怎么就不长记性呢，吃小宋老板做的早饭还想聊天，嘴巴哪有那个时间哟。
吃东西都来不及，只想一口接着一口，嘴巴根本空不出来。
高小梅和朋友都沉迷嗦粉，一口接着一口，根本停不下来。
姗姗来迟的赵女士看着已经在收拾的餐车，还有餐车里空荡荡的锅，大脑发出尖锐爆鸣，突然想起赵妈妈以前说过她：“你再这样卡点，迟早有一天吃个大亏。”
活了快三十年，赵女士第一次认同这句话，妈妈呀，她后悔了，早知道早起一会儿，不卡点赖床了，今天不是周六吗，大家为什么不睡懒觉！
赵女士也看到了今日赠品的信息，一看台面，果然送完了，她不死心地去问宋鑫，得到了确定送完的消息。
她忏悔，她流泪，如果给她一个机会，她今天一定早起！
为了吃的早起无所谓，其他的不行！
赵女士现在就是后悔，她不仅错过了这个看起来很美味的辣子鸡块米线，还错过了炒黄豆，她拿出手机，看到群里对炒黄豆的形容，更难过了。
如果能重来，她要选早起！
被悔恨之意淹没的赵女士也没有回去，就站在餐车附近看群里的消息，终于被她看到了今天买不到饭的罪魁祸首。
【为什么要发这个，你们周末都不睡觉吗，知道我刚到餐车这里却两手空空的感觉吗？！】
（引用：【我今天要早点去，也不知道小宋老板准备了多少，别晚了就没有了。】）
赵女士的痛苦发言引起了一群人的共鸣，尤其是知道今天还有赠品，大家开始讨伐那些抱团早起的人。
【太过分了，怎么能背着我们起这么早！】
【是的，强烈要求大家以后不能有这种抱团行为！】
【我的辣子鸡块啊，我还有机会尝一尝你的味道吗？】
【炒黄豆好吃吗，看着都好酥脆。】
【一定不好吃，酸的臭的！】
【哈哈哈哈哈哈哈哈你说什么就是什么吧，反正你吃不到。】
群里争论不休。
赵女士在旁边买了点早餐，回家的路上暗暗决定，以后再来小宋老板这里吃饭，一定不卡点，定早早的闹钟！
赵妈妈如果知道赵女士的这个行为，一定很欣慰，多少年没有给赵女士掰正的习惯，现在为了一口吃的竟然有了改变的迹象。
虽然只在买早饭这事上有改变。
但也是改变！
宋鑫和宋嘉在周六的晚上聊人生聊理想，聊星星聊月亮，两人第二天都没事，直接聊到了凌晨三点。
这还是因为宋鑫最近的作息实在健康，早睡早起，非常规律，要不然两人能聊到太阳出来，宋鑫到后来是真的熬不住了。
起来之后，宋鑫精神恍惚，“以后可不能这样熬夜，太消耗人了。”说完她又打了一个哈欠。
宋嘉也是一副萎靡不振的样子，靠在沙发边上，整个人都颓废起来。
“我今天晚上一定要早睡，明天实习第一天！”
“你还是快去洗漱，我们要去爷爷奶奶家，宋薏等急了要给你打电话的。”
“我很快，马上就好，拜托不要让那个小魔女给我打电话。”
宋嘉为了报复宋薏发的照片，昨天就被宋薏讨伐了，最后两个人打了个平手。
宋薏这周末终于休息了，回家睡醒之后第一件事就是找宋嘉，接着给宋鑫看了她这次月考的成绩单，果然有进步，宋鑫也任她点菜，宋薏点了一个炸鹿尾。
“我昨天看视频有人吃这个，看上去好好吃啊。”宋薏还把视频转发给宋鑫，宋鑫一看就知道了，这道菜和烤肠的制作方法有点像。
她把视频看了几遍，又找了菜谱，不是很复杂，没什么问题。
除了这道菜，宋鑫还准备再做几道菜，反正今天宋志明李云华都去爷爷奶奶那里，加上她们三个，总共七个人呢，再多也吃得完。
宋鑫把前段时间泡的酸萝卜取出来一部分装到保鲜盒里面，准备炖一个酸萝卜老鸭汤，这个炖好了酸爽可口，鸭肉软烂，还非常滋补，现在天还冷，喝起来很舒服。
在菜市场买了一只鸭子，现买现杀，非常新鲜。
到了宋奶奶这里，宋鑫提着鸭子直奔厨房，鸭子要炖的时间长，得赶紧处理炖上，要不赶不上午饭。
其他食材还有给宋爷爷宋奶奶带的东西都让宋志明李云华和宋嘉一起拿下来。
大家看着宋鑫在厨房忙碌，可以帮忙的自觉进去帮忙。
“这个酸萝卜真不错。”宋薏也溜了进来，看宋鑫在忙，就捏了一块酸萝卜吃了，又酸又脆，还想再吃一块的宋薏被发现了。
“不觉得咸啊。”宋薏空口吃下那一块，宋鑫嘴里都跟着渴。
今天时间比较紧，已经十点多了，鸭子的血水来不急慢慢浸泡，宋鑫倒了点醋在水里，使劲用配好的醋水揉搓鸭子。
清水把鸭子冲洗干净就放入冷水进行焯水。
这个时候宋志明已经把葱姜递过来了，同时也把热水烧上了，做完这一切的宋志明给了宋嘉一个得意的眼神。
论帮工的眼力见儿，还得是他，跟他比，宋嘉还嫩着呢。
用热水冲洗好的鸭子放在盆里，锅里少放一点油，加入姜片和花椒炒出香味，接着把宋鑫带来的酸萝卜，还有一点泡仔姜和几根切好的泡椒放进去一起翻炒。
刚才大家全都挤在了厨房里，即使宋奶奶家里的厨房够大，也装不下七个人，爷爷奶奶都站在了门口。
宋鑫炒泡菜之前只让宋嘉和宋志明留在了厨房。
宋薏提出抗议，她很能干的，在厨房一定可以帮上忙，说这话的时候，她嘴里的酸萝卜还没有吃完，手上还拿着一片切好的仔姜。
宋鑫想了想，拿了几个整颗的大蒜给她，“现在交给你一个重要的任务，宋薏同志，你可以帮忙扒一些蒜吗？”
宋薏撇撇嘴，姐姐这是哄小孩儿呢，但还是乖乖拿个小板凳，抱着小碗和蒜坐在厨房门口。
宋嘉刚想嘲笑她，就被宋鑫用眼神制止了，宋鑫的意思很明显，宋嘉如果嘲笑出声，宋薏闹起来，俩人就一起去剥蒜。
大厨拥有厨房的一切掌控权！
宋嘉硬生生把已经上扬四十五度的嘴角摁下来，她要帮忙！多帮忙多蹭饭，帮忙的人还可以优先试吃，她不干外面还有人虎视眈眈的想上位呢。
李云华都停下了和宋奶奶的聊天，目光转向了厨房。
宋鑫专门买的老鸭，上面的油脂也不多，清洗好的鸭子和炒好的泡菜一起放入砂锅，一次性加入足量的热水。
当然也可以放些木耳、笋干之类的一起炖，宋鑫今天炖的就是最简洁的酸萝卜老鸭汤，主料除了鸭子就是酸萝卜，没有放其他东西。
锅里沸腾就转小火，最起码要炖两个小时，时间实在紧急可以用高压锅，但是没有经过时间的熬煮，酸萝卜老鸭汤没有小火慢炖的滋味好。
宋志明在水池边处理买来的对虾，水池旁边还有一小盆排骨正在泡出血水。
宋嘉在对面一刀一刀切着土豆丝。
宋鑫准备做炸鹿尾，她先视察了一遍厨房，满意点头，每个人都有活干还安静，很好。
等宋薏剥完蒜，还有一袋小青菜等着她择叶子呢。
今天会过来的这么晚，除了起的晚，还有一个重要原因是买齐这些材料，去皮的五花肉和猪肝都好买，另外还需要松子仁和新鲜的肠衣。
做炸鹿尾不能用干肠衣，后面还有各种工序，干肠衣做出来不够油润好吃，相比新鲜肠衣也更容易破。
为了买这个，她们一群人连着跑了三个菜市场，最后还是绕路去了大菜市场才买到，其他地方也有，但不是处理的不干净，就是不新鲜的非说是新鲜的糊弄人。
宋鑫把猪肉和猪肝分别打成泥，松子仁压碎，这三样东西混合在一起，先加葱姜盐等调味料翻拌均匀，再把带来的白肉汤加进去。
还好前几天剩下的白肉汤没有倒掉，宋鑫直接冻在了冰箱里，想着万一什么时候做菜就用上了，现在就显出了她的先见之明。
白肉汤用的不多，一点点就够了，方便猪肉猪肝搅拌成馅。
肠衣买来就是干净的，但是已经处理好大虾的宋志明还是又洗了一遍，宋鑫有一段时间对烤肠和腊肠比较感兴趣，家里还有工具，正好方便做这个。
把馅灌进肠衣里面，中间捆上线绳，宋薏正好进来，手里还端着剥完的蒜。
看着宋鑫手里的肠，忍不住凑过来：“哇！和视频里的一样，姐姐你好厉害！”
宋鑫也很满意，做出来的形状和鹿尾确实很像，忽略中间捆上的绳子，怪不得叫做炸鹿尾。
把这个生的“鹿尾”放入锅里，剩下的白肉汤全部倒进去一起煮开，还要用微火煮二十分钟左右，煮好了之后宋鑫还用牙签在肠衣上扎出小孔。
宋嘉看着好奇极了，“扎孔是为了防止炸开吗？”
宋鑫摇头：“这个倒不是，我煮的很注意，火也很小，不会像烤肠那样炸开，但是新鲜的肠衣油很大，五花肉的油脂也不少，扎个小孔可以让肠内的油水流出来。”
宋嘉点点头，像是高中时候听老师讲题，完了之后脑子还是一片浆糊，却仍要点头说听懂了。
之后还要再煮十分钟。
“好麻烦啊，我看那个视频上可快了，早知道就不做这个了。”
宋薏看着反反复复的工序忍不住抱怨自己，喝点老鸭汤就行了，吃这么费劲的东西干嘛，视频里为什么时间那么短，误导她！
“还好，也就一般般啦～”宋鑫说完还给了宋薏一个k，宋薏心情一下子变好了，继续围着宋鑫看宋鑫接下来的操作，煮熟的肠捞出来把绳子去掉。
接下来就要油炸了，宋鑫想把排骨也炸了，排骨已经让宋志明冲洗干净了，加入盐和黄酒拌匀，接着加入淀粉浆和面粉上糊。
炸排骨需要的油温低一些，宋鑫先炸排骨，炸到排骨的外壳成型就捞出来，现在排骨外面的颜色还有点白，显然没有炸好，等会儿还需要复炸。
复炸排骨要升高油温，需要的温度和炸肠的温度差不多。
宋鑫还是先复炸排骨，这次进入高油温锅里，排骨的状态变化很快，宋嘉和宋薏分别站在宋鑫左右，把宋志明挤在了角落。
侧着脑袋盯着炸排骨的宋志明内心：我也想站旁边。
新出锅的炸排骨，酥脆外壳和软嫩流汁的排骨一起咬在嘴里，如果撒上一点甘梅粉，吃进嘴里的味道更加让人神魂颠倒，如果不爱酸甜口，辣椒面和炸排骨也是绝配。
就算吃不上第一块，能够在最近的距离围观制作也是好的。
全是戏的宋志明已经在心里演完了一个“厨房众人都在孤立我”的小剧场。
但是宋嘉和宋薏也没有太靠近宋鑫，怕影响宋鑫的操作，那可是一大锅热油，还是要保证安全。
“好香啊。”厨房里本身就充斥着砂锅里溢出来的酸萝卜老鸭汤的味道，后来又增加了肠的香味，现在又在这些味道的基础上加上了炸排骨的味道。
尽管抽油烟机在开着最大风不知疲倦地运转着，宋爷爷宋奶奶和李云华早就从认真聊天变成了闻着味道不知道说什么。
现在炸排骨一出，三人已经开始不自觉移动到了厨房边，尤其是宋爷爷 ，年纪大了很多东西不能多吃，宋奶奶就学现在的小年轻给他定了一个一周一次的放纵日。
这周的放纵日还没用，宋鑫她们就来了，宋爷爷闻着厨房的味道，心里像被小猫抓了，时不时看向厨房，尤其是看到宋薏都进去一会儿也没被赶出来。
他也站起来了，“我去厨房门口看看啊，你们接着说话。”
说完又强调：“我不进去，就在门口。”
宋奶奶和李云华沉默，其实进去也不会怎么样，真的。
老头子什么时候变成了傲娇，这是最近在听老朋友推荐的时兴小说的宋奶奶的想法。
李云华则是想着，还好宋志明没有这么口是心非，要不然自己在家都要笑出腹肌了，看着宋爷爷欢快的背影，李云华拼命提醒自己不能笑。
可是嘴角能控制，眼睛已经弯了。
宋奶奶早就笑出声了，不顾宋爷爷变得僵硬的背影，笑得越来越大声。
最后三个人都站在了厨房门口，都被这个味道诱惑到了，谁也不要嘲笑谁。
炸排骨已经装了一盆，宋鑫正在炸外面蘸了一层酱油的肠，这个炸起来很快，也不用等着油温升高，直接放进去等颜色变成金黄色就能捞出来。
捞出来放在一边的盘子里，处理好的大虾被宋鑫放进漏勺里，直接在漏勺里把虾过个油。
接下来的人有一个是一个都被宋鑫使唤的团团转，端碗盛饭的，收拾餐桌的，还在厨房里磨姜汁的，还剩下一个宋薏被派出去买卷饼。
中午这顿饭，有的菜适合配米饭，有的却要配卷饼。
油锅里留下底油，用糖、醋和酱油调好的料汁里加上淀粉，先倒入锅里，再把一半排骨放进去翻炒，火稍微大一点，开到中火，颠几下锅，让酱汁覆盖炸好的排骨表面，这种做法的糖醋排骨就完成了。
不同于宁市这边的糖醋排骨都需要炖煮，一不小心排骨就会炖到发柴，这种做法的排骨吃起来都是水嫩多汁，就是不太好掌控炸制时的火候。
宋鑫的火候掌握的当然很好了，现在家里除了宋鑫自己，每个人不管手上在忙什么，嘴里都在吃着宋鑫分出来的那一半炸排骨。
甚至没有人撒调料，这个炸排骨只用一点盐入了底味，却好吃的让人停不下来，宋薏出门之前还拿了两块路上吃。
酸萝卜老鸭汤也炖的差不多了，酸萝卜是咸的，也不用额外加盐，等鸭子肉变得软烂这个汤就好了。
接下来的菜做起来就快了，一边锅里烧上水，等水沸腾，要把宋嘉切的勉强合格的土豆丝放进去焯水，另一边锅里则把炸好的虾放进去煮。
汤汁收干的时候干烧大虾也就做好了。
炸鹿尾不烫手了，趁它还没有完全变凉变硬，把它斜刀切开摆在盘子里，磨好的姜汁和醋一起加上一些调料，调制成醋姜汁。
吃炸鹿尾的时候蘸一下，既增加了炸鹿尾的风味，也让吃的人感受不到油腻。